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お正月料理の由来、知ってる？


おせち料理は、もともと神様に供えるためのお料理。縁起の良い食材を選び、海の幸、山の幸を豊かに盛り込んだものを、床の間などに供えていました。それぞれのお料理の持つ意味を知り、ありがたくいただきましょう。

イラスト／ＫＩＮＡ
お屠蘇
家族揃って元旦の朝に飲むお酒。一年間の邪気を払い、長寿を願って飲まれます。 年下から順に３回ずついただきます。

雑煮
正月三が日のハレの日の食べ物。年神様が宿るといわれるお餅入りの椀物。
海老の酒塩焼き
ヒゲが伸び、腰が曲がるまで長生きしてほしいことから。
数の子
にしんの卵巣の塩漬け。子孫繁栄を祈願して。 今は高価な食材ですが、昔はどこでも手に入るものでした。
レンコン
穴が多いので将来の見通しが利くように。 煮物に一緒に入るゴボウは細く、長く根をはって生きてという意味。
ごまめ（田作り）
片口いわしの干物が、田んぼの肥料に使われていたことから、 豊作の願いを込めて。
黒豆
丈夫で健康という意味があり、マメに働けるように。
無病息災を願って。
栗きんとん
黄金色に輝く、財宝の意味。
砂糖をたくさん使うので昔は貴重なご馳走でした。
昆布巻
「喜ぶ」の言葉にかけて。健康長寿が得られるといわれます。

伊達巻
シャレ者を表す「伊達」には、華やかという意味も。巻き物には、知識や文化の意味があり、発展の願いを込めて。

紅白蒲鉾
紅はめでたさと喜びを、白は神聖を表しています。

紅白なます
お祝いの水引をかたどったもの。おめでたい意味があります。
鏡開き
1/11は鏡餅を食べる「鏡開き」の日。お餅は刃物で切らず木槌などでたたいて開くと言います。「切る」や「割る」とは言わず「開く」と言うのは神様がお餅に宿り、縁を切らないようにするため。お餅は残さず全部食べるのが礼儀です。